OROSZVILAG.HU


Az 50 legjobb észt étterem 

Címlap » Hírek » A posztszovjet térség hírei
  |  2010-06-01 14:20:09  |  
Mezei Bálint

Az 50 legjobb észt étterem 

Az első országos szintű felmérés  

Az 50 legjobb észt étterem 

Kiválasztották Észtország legjobb 50 éttermét 

2010. május 19-én nevezték meg az éppen félszáz legkiválóbb észt éttermet. A rangsort országosan elismert vendéglátóipari szakemberek véleményét alapul véve alakították ki. Az éttermeket vezető menedzserek, a séfek és a felkért neves borszakértők mindegyike összeállíthatta a saját öt nevet tartalmazó listáját. Minden, legjobbnak ítélt vendéglő alkalmazottai lehetőséget kaptak arra, hogy bővebben kifejtsék véleményüket, értékeljék munkájukat. Természetesen az összes, a meghívott ítészek által említett étterem kellő publicitást kapott. A minősítési rendszer úgy tűnik, hogy bevált, hiszen demokratikus voltához kétség sem férhet, mivel itt a szereplők és a bírálók kölcsönösen értékelhetik egymást. Ráadásul a résztvevők is elfogadják a felmérés létjogosultságát elismerve annak hatékonyságát, mely leginkább egyszerűségéből származik. Köszönhetően az új skálázásnak a rivális éttermek sokkal jobban figyelnek egymásra, az építő jellegű kritikák, pedig nagyban hozzájárulnak a színvonal és a fogyasztói elégedettség növeléséhez. Természetesen minden egyes észrevételt, személyes véleményt a nyilvánosságra hozatal előtt alaposan megvitattak, valamint indokolt esetben kommentárral láttak el. Tovább erősítve a széles elfogadottságot és demokratikus vonalat az adott éttermek nem csupán a kínált menü gasztronómiai különlegességeivel, de a vendéglő belső kialakításával illetve a cég üzleti modelljével is versenyeztek. Mindezek együttesen határozták meg a végső sorrendet. A nagy sajtónyilvánosságot kapott verdikt a szervezők reményei szerint hozzájárul az észt konyha és vendéglátás népszerűsítéséhez szerte a világon, de főleg az Európai Unió határain belül. Ellentétben a 2009-es évvel, idén eddig kevés panasz érkezett az étteremtulajdonosokhoz és a témában járatos szaklapokhoz, blogokhoz. Tavaly többen is konformitásra való törekvéssel és indokolatlan árdrágítással vádolták a balti ország vendéglátóiparban érdekelt menedzsereit. Az idei évtől külön listázták a tíz legkiválóbb éttermet – a legjobbak legjobbjait. Fontos újításként ismertették, hogy a korábbi hasonló kezdeményezésektől eltérően a 2010-es vetélkedés már kilépve a lokális keretekből országos szintre emelkedett.

A legjobbak legjobbjai:

  1. Alexander
  2. Ö
  3. Tchaikovsky
  4. Egoist
  5. Horisont
  6. Bordoo
  7. Stenhus
  8. Vertigo
  9. Ammende villa
  10. Antonius

(The Baltic Course)    

Cimkék: 50 legjobb észt étterem, Tallinn, Tartu
Országok: Észtország
Megosztás:


 

Oroszvilag.hu | Impresszum  |  Kapcsolat